生产烩面所需的配套设备有三台：分别是和面机，揉压机，烩面坯成型机。

烩面坯的生产过程：先把面粉和配料倒入和面机进行和面，和完面后在揉压机上进行揉压，最后把揉好的面放在烩面坯成型机上生产烩面坯。